日本食ディナーのイメージ(repas cuisine japonaise)

日本にある農産物の種類は地域固有のものも含めるとかなり種類がある。
そして、僕が結論をだしたのは、一つの地域の素材を主軸としてメニューを構成することだった。
すぐに頭に浮かんだのが京野菜。いくつかの理由もある。フランス人にとって、日本の名も聞いたこともない土地の食材よりよく知られている京都の食材なら、興味を引かせられるということ。
実際に京都はかなり注目されていることもあるが。さらに、僕自身も京都が日本で一番好きな場所だからだ。